季節は初夏。ボリビアのチョコレートの次は、イタリアの最高級食材3種類が、期間限定でin Touchにやってきました。
『FRESCOBALDI』のオリーブオイル、『Malpighi』のバルサミコ、そして『SanGiuliano』のマーマレード。
イタリアやスペインの習慣“シエスタ”は、昼寝だけでなく、ゆっくりと昼食を楽しむ時間も入れた、昼下がりの長時間の休憩を指します。
夏至は過ぎましたがまだまだ長い一日。素材を楽しむための材料が揃っていますので、簡単で美味しい料理で、家族や友人とのゆったりとした時間を楽しんでみては?
FRESCOBALDI オリーブオイル
トスカーナの名門フレスコバルディ侯爵家が丹精込めて作る、エキストラヴァージン・オリーブオイルの最高峰『LAUDEMIO』。搾り立ての果汁のようにフルーティで瑞々しく、スパイシーなアクセントの効いた極上のオリーブオイルです。
・500ml ¥4,410
・250ml ¥2,940
Malpighi バルサミコ
エミリア・ロマーニャ州モデナを発祥に、1000年以上前から作られてきた伝統的なお酢、バルサミコ。葡萄の果汁を煮詰め一年ごとに樽の移し替えを行いながら、年月をかけ熟成させた、最高級品です。
・BALSAMO DIVINO 200ml ¥3,990
六年熟成のバルサミコ。葡萄の甘みと柔らかな酸味が特徴です。
・BALSAMO BIANCO 200ml ¥3,675
白ワインのように透明で、すっきりした味わい。五年熟成ものです。
・BALSAMICO TRADIZIONALE 100ml ¥10,500
12年熟成させた、極上のバルサミコ。甘味が勝るわずかな酸味の、濃厚で芳醇な味わいです。
・BALSAMICO TRADIZIONALE EXTRA VECCHIO 100ml ¥19,950
「extra vecchio=とても古い」と名のつく、25年熟成もの。12年物より更に濃厚で、葡萄の甘味と旨味に満ちた非常に芳醇な仕上がりです。
SanGiuliano マーマレード
南部シチリアの太陽をいっぱいに浴びて育った柑橘類をぎゅっと瓶詰めにした、甘く香り高いマーマレード。サンジュリアーノ侯爵家の農園で育ったフルーツを使い、代々伝わるレシピに従い丁寧に作られています。
・SICILIAN RED GRAPEFRUIT MARMALADE 420g ¥1,890
苦味は少なくこくのある甘味のレッドグレープフルーツ。
・SICILIAN TANGELI MARMALADE 420g ¥1,890
マンダリンとグレープフルーツの中間のようなフルーツ。さわやかな風味が特長で、甘さ控え目です。